飲食

炆炒煎炸無難道。.* 簡單輕鬆煮

由: Staice      飲食 > 入廚食譜
發表于: 2016-11-28 00:00:00      Like     瀏覽次數:124



三餸一湯,白飯任裝!都唔係好難啫~~ 唔好以為,咁樣三個餸,要搞好多個鐘?由準備至完成,都係一個鐘以內既事!真係簡單快捷!


計Staice 話,最好呢就係一個廚具搞掂晒,食完飯又唔使洗咁多碗!


HAPPYCALL IH等離子煎鍋 28cm
HK$870

黎自韓國的廚具,近年都大受香港人歡迎!因為無論設計、用料以及使用度,都十分好口啤!我新屋入伙的所有煮食廚具,都係購自韓國品牌的!

而當中,表表者要數大長今李英愛作代言的Happycall~~ 


使用不鏽鋼、鋁的材質,用料足好實淨。所以好重手架個煎鍋~~ 


耐熱玻璃面蓋,煮嘢食時更可以清楚睇到入面的食物熟成程度。加上鈦塗層在內煎鍋,可以有助更好地均勻傳熱以及令食物可以平均散發熱力、係煮食晒不易焦,而且更易清洗~~


底部更有三個塗層,令熱力散佈得更好!

測試一下這個煎鍋的不同煮食用法先~~ 首先係家庭餸,瑞士雞翼!


瑞士雞翼

雞翼八隻
瑞士汁半支
水半支
八角花椒適量


將急凍雞翼解凍之後,在煎鍋上倒入半支的瑞士汁、清水以及花椒八角。瑞士汁與水的份量是一比一。然後開火煮至滾,再放入已解凍的雞翼,較至中火將雞翼煮熟。


雞翼大約煮二十分鐘就可以用筷子吉一吉是否熟透,熟透後就熄火,蓋住十多分鐘。這個步驟可令雞翼更入味而且令肉質嫩滑。

因為這個煎鍋的保溫及密封度很好,令雞翼可以比一般的鍋更快變熟。大家係整這個餸時,水滾很就宜開少少空隙,要不然很易個汁會泄出爐外。

瑞士汁凍後,可以雪起,再用多一次,個雞翼下轉再整會更入味。


鮑汁螺片扒豆苗

豆苗半斤
鮑汁螺片半罐
生粉適量
水適量


洗淨半斤豆苗


燒滾一鍋熱水後落下豆苗煮熟。不宜煮太耐,剛熟變成翠綠色即可。


盛起豆苗,倒去熱水,將煎鍋熱紅後落油,再煮一煮螺片約兩分鐘。


加入豆苗及鮑汁略炒。然後打個生粉獻,令醬汁變杰身。


之後就可以盛起。

在煮的過程中,有略炒過螺片,就算大火,也不易會變焦,新手用也很易控制到火喉。


黃金蝦

中蝦半斤
熟蛋黃三隻
生粉適量


中蝦買返黎後挑起蝦腸、剪去鬚以及尖位,再清洗干淨。瀝干水份。


倒入適量生粉溝勻。


熱紅煎鍋及煮開滾油,然後落入中蝦,煎炸至熟透。


反轉再炸~

由於HAPPYCALL 這個IH等離子煎鍋受熱快,所以油很快就滾。傳熱都均勻,蝦在煎炸時不易會變燶。隻隻都輕易炸至金黃通透~~ 


盛起瀝干油份。


熟蛋黃預先煎粒,方便煮溶。


倒去一半的油,落入蛋黃粒,中火煮溶蛋黃成醬後。


加入中蝦炒勻即可。


第一次整都炸得咁靚。有個靚煎鍋係唔同啲!


三道餸都係用上HAPPYCALL 煎鍋,係煮的過程中,很多時都是用水過一過就已經干淨。遇上油份多的時候,滴少少洗潔精就可以洗好。比一般用具清洗方便又不會有漬係煎鍋面上。


輕輕鬆鬆就煮起三道餸!你話幾簡單?!


邊個話港女唔識煮餸?有好用具,就人人都可以輕易煮到靚餸啦~~

HAPPYCALL Website: http://www.happycall.com.hk
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