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全新甜品享受。一幅畫帶出五味人生

由: Jannis Tang      飲食 > 餐廳食評
發表于: 2016-07-22 13:27:09      Like     瀏覽次數:1086


璀璨人生都是由甜、酸、苦、辣、辛的經歷成就得來每人都有不同的畫因為這幅畫都是由我們把美好、遺憾、辛酸等等逐步逐步的拼湊出來最後畫要是怎樣就看個人的路怎樣走.

 

 

吃這類分子甜品賣相遠比味道高若果味道同樣有水準的話絕對是bonus. 早就想到Atum Desserant, 但店鋪位子不多而肯跟我去吃的朋友亦不多說到底.../她們不相信吃甜品也夠飽.

 

 

在等位期間看看牆上的掛畫與店鋪的賣點藝術完全配合.

 

 

9款甜品二人吃的話最好就選improvisa.

 

 

畫畫需要畫布白、灰、黑色任選考慮到黑色跟彩色的對比較佳就選了它.

 

 

當晚大概有3-4位甜品專家每人serve兩位客人看到鄰座的畫很美我也充滿期待.

 

先來一杯石榴汁refresh一下口腔迎接以下的甜品準備好了沒有?

 

 

為我們畫畫的是一位男甜品專家我懷疑他是根據對我們的第一印象而作畫起首以椰子、芒果、芋頭及桃味醬畫出直線和圓圈好像是我跟男友的性格一個夠直一個夠圓滑~ ~

 

 

再灑上芒果粉作點綴畫面開始多了變化很星際~ ~

 

 

加入蕃薯奶凍、熱情果胡椒奶凍、綠茶mochi、朱古力布甸、焦糖honey crumb及柑桔/柚子啫喱畫大致上已完成八成心水清的話會了解到以上幾款全是不同質感和味道淡味濃味也有令我們更期待他完成的畫作.

 

 

 

 

 

此時他把風乾桑莓給我們試很吊癮!

 

 

最矚目的莫過於進入彷如仙鏡的氣圍說的是製作雪糕的過程把竹炭朱古力醬加入極低溫的液態氮化學作用霹啪發聲就像人生中與遇上某些人或事總會引起很大的noise, 冷靜過後沒甚麼大不了.

 

 

 

 

看著他的表演心想他們每天的畫作會否重覆呢應該沒有因為這是屬於我們獨一無二的完成啦~ ~ 中間是竹炭朱古力雪糕及菠蘿雪葩之上的是士多啤梨味龍鬚糖由六小份不同組合的配搭圍繞著好能帶出人生由不盡是甜苦有時酸辣辛是一夥的.

 

該從何入手呢吃有序先從中間的雪糕開始向外吃出去其他配料可自由配搭來吃整體來說味道挺好,朱古力布甸夠醇、綠茶mochi夠煙韌只是覺得焦糖honey crumb不夠脆而最過癮的是熱情果胡椒布甸.

 

二人份甜品包兩杯飲品我們都各自點了signature fruit tea. siphon式沖製果茶很有gimmick!

 

 

 

果茶味偏酸能中和舌頭的甜味帶味蕾走回起點由於一幅畫之中有太多味味覺變得混亂有時很迷失,以致起衫吃熱情果胡椒布甸時有點味道很淡但呷一口茶再吃味蕾restart, 熱情果的酸及胡椒的微辣立即湧現.

 

 

我想店鋪最希望看到這畫面因為是客人對食物的尊重而我們以匙左刮右撥的畫也絕對夠抽象, haha.

 

這餐除了欣賞和品嚐還有思考比起單純的食來得更有意思.

 

歡迎與我聯絡jannis_tang174@hotmail.com
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