旅遊

延續小旅行分享✿學煮Carbonara、意式奶凍及cocktail

由: Jannis Tang     
發表于: 2016-07-07 11:15:44      Like     瀏覽次數:230


今個小旅行除了體驗住宿(小旅行住宿體驗及Gala Dinner@Sheraton Macao Hotel)、入賭場之外最好玩是參加了cooking & cocktail class.  到底兩個半小時在酒店大廚親自教學下我又學到幾多呢話難唔難話易唔易但對於不常入廚的我間唔中玩下係好過癮的~  至少這款意大利carbonara 我學曉了.

 

上課地點就在Sheraton Macao Hotel Cotai Central(澳門喜來登金沙城中心酒店)內的Bene 意大利餐廳.   穿過裝潢甚有格調、華麗貴氣的室內.

 

 

我們就轉出去餐廳的室外位置輕鬆愉快去上堂.

 

 

爐具及煮食材料等一應俱全完全是一個戶外廚房.

 

 

酒店沒有道明要煮甚麼意粉但單憑這些材料聰明的你們一定估到吧~  煙肉、芝士、忌廉、糊椒蛋黃,就是carbonara的材料啦~

 

 

從煮意粉、炒香材料、落鑊次序到放上大芝士上整個過程仍然歷歷在目.  因為我真心想煮這款意粉~  大廚跟我們分享心得獲益良多.  加上馬來西亞藉的大廚說話有趣氣氛很輕鬆

 

 

到自己動手做時間關係意粉已準備好只要把材料煮好就可.  看到這件大芝士有好奇意粉的熱力會否把芝士表面微微熱溶.

 

 

10分鐘左右就已經煮出好味的carbonara, 好有份量的一碟!! 喜歡吃creamy些少就多加忌廉和芝士去煮我們這一碟是很稠但跟大廚煮的差不多, yeah~  只要是在Sheraton Hotel吃到的carbonara, 都必定會是這樣的presentation, 各位下次可以去試試看著這件大芝士會否好手痕去刮呢? HAHA

 

 

甜品亦是出名的意式奶凍Panna Cotta, 此為正宗的意式奶凍千萬不要被坊間一般意式奶凍mousse誤導啊真正panna cotta質感如絲般滑溜搖晃時就像啫喱般震騰騰而不散而且呍尼嗱味濃非常美味可口!

 

 

大廚教路, panna cotta是必需用魚膠片而非魚膠粉用原條呍尼嗱條而非呍尼嗱香油, , 若果份量及細節之處不跟足出來的製成品可以好大分別這就是做甜品要牢牢緊記的.

 

 

放一匙Panna cotta入口隨即滑入喉嚨勢要把它停在口內慢慢品嚐很香滑伴隨著朱古力金寶及咖啡醬,這是我暫時吃過最好味的意式奶凍!!

 

 

食過意粉和甜品當然需要飲番杯.  在這個愉快的下午來一點酒精又何妨~ ~ ~   各款酒類及用具準備就緒!!!

 

喜歡cocktail, 因為顏色夠靚兼易入口.  細心聽著指示把正確份量倒入杯內基本上不會出錯除非唔覺意手抽搐.

 

 

Macaista 主要是用上Ginjinha, Campari, tonic water3chamomile bitters及大量冰粒.  大大的balloon glasso容量可不少啊~

 

 

最後以橙皮在杯邊輕抹加重橙香味邊喝邊聞著橙香雙重享受.   

 

 

搞掂! Macaista~ ~ 慢用

 

 

唔好比佢停再來一杯!! 是甚麼東東呢杯邊沾了檸檬汁再加鹽把青瓜搗碎再用力shake shake ♩♪♫,

 

 

! Cucumber Margarita~ ~ ~ 因有tequila, lemon juice及杯邊鹽是清新得來帶少少咸好像躺在沙灘享受著日光浴下來喝這杯的悠閒感覺.

 

 

兩杯相比我較喜歡Macaista, 橘子味一類易入口嘛~

 

有相片紀錄、有食譜我相信短期內我也能煮出同樣質素的意粉、甜品及雞尾酒這趟小旅行大部份時間也在酒店內過當然也有時間往外走走澳門的酒店越起越多, 2015年12月同集團的St. Regis也開幕了~

 

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